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27
November
2012

Lluvia y sequía

El lujo de vestir a una ensalada

Diversos objetos antiguos hallados por arqueólogos demuestran que el aceite de oliva ha sido una parte integral de la vida mediterránea desde hace miles de años. A día de hoy, no es raro encontrar un sinfín de variedades de este producto en cualquier supermercado de Europa u otros países ricos. El Mediterráneo, con veranos cálidos y húmedos e inviernos suaves ofrece un clima ideal para los olivos. Sin embargo, una sequía en España está teniendo un gran impacto en el mercado, según Thomas Mielke de Oil World, una firma de investigación.

España es la Arabia Saudí del aceite de oliva, lo que representa casi la mitad de la producción mundial. La ausencia de lluvia en España podría reducir la producción mundial total en un 20% en comparación con un año atrás, cuando el mundo estaba inundado con más de 3 millones de toneladas de aceite de oliva.

Los altos niveles de producción en los últimos años habían llevado a los precios a mínimos históricos. Pero en los últimos meses, el precio del aceite de oliva virgen extra, el de mejor calidad, se ha incrementado en más del 50%, a alrededor de $3.400 la tonelada.

Las excelente de la cosecha del año pasado están ayudando a mantener subidas de los precios bajo control, pero se prevé que los precios lleguen a $4.000 por tonelada. La superproducción del año pasado no está ayudando, ya que los rendimientos récord que hubo esta dejado a los olivos debilitados por la cepa y no pudiendo soportar tanta fruta este año.

Los altos precios son un impulso positivo para otros países del sur de Europa. Italia y Grecia son los mayores productores después de España, responsables del 20% de la producción mundial. El aumento de los precios puede ayudar a que otros países sin tradición olivarera quieran entrar en este suculento mercado.

Grandes productores de Europa hace tiempo que han mirado más allá de los mercados nacionales, donde el consumo ha alcanzado su máximo. El norte de Europa, cuyos turistas se han acostumbrado a los sabores del sur, están consumiendo más aceite de oliva. Los alemanes consumen cinco veces más y los británicos casi diez veces más aceite de oliva en la comida que en 1990. Estados Unidos es el tercer mercado más grande, con una demanda creciente en casi un 6% al año durante dos décadas, según Rabobank.

Se prevé una gran oportunidad para los oleicultores de California ya que los precios de las importaciones son muy altos y existe la posibilidad de que la UE reducirá los subsidios. Todo esto hace que los productores norteamericanos estén en una muy buena posición comercial.

Los productores Españoles de aceite de oliva deberían empezar a preocuparse por la competencia internacional ya que, al igual que los productores de vino españoles productores para toda Europa, también dominantes desde la antigüedad, ignoraron las señales tempranas de la aparición de nuevos viticultores mundiales.

Fuente:

www.economist.com

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